Sandubinha delícia

Sanduba prático e leve para a fominha noturna.

Usei uma baguete de gergelim, retirei o miolo e reguei um azeitinho honesto. Depois cortei lâminas de mussarela de búfala, tomatinhos lindos em rodelinhas, pimenta moída na hora, sal à gosto e folhinhas de manjericão fresco. Aqueci o forno previamente por 10 minutos (230 graus) e quando estava bem quente coloquei o sanduíche por 2 minutos - só mesmo para dar aquele CROC no pão. O objetivo é que o pão fique quentinho, mas o recheio se mantenha fresco (o queijo não deve derreter nem o tomate ficar quente). Bjocas 

Aquisição super desejada

Há tempos eu queria esse livro. Sempre adorei o Blog Panelinha e a Rita Lobo é uma graça. Prática, organizada, super bom gosto e realmente ensina receitas que funcionam. Já testei várias. Então, finalmente comprei o livro! Ainda não tive tempo de ler com calma, tampouco executar nenhuma receita, mas o livro promete. Tem muito conteúdo e fotos bem bacanas. Muita diversão pela frente! Super recomendo!

Tomatinhos Confit

Esta receita pode ser servida numa mesa de queijos e vinhos com um pão italiano, pode servir como cobertura de bruschetta, como molho de uma bela pasta, como acompanhamento de uma burrata. Está aí uma receita coringa que fica deliciosa e ainda pode ser guardada em conserva, para as horas de correria.

Vamos aos ingredientes:

Usei 2 caixas de tomatinhos sweet grape lavados (prefiro os menores, pois soltam menos água)
Folhas de manjericão
Folhas de tomilho
Raminhos de alecrim
4 dentes de alho (ou se preferir, mais...Sou suspeita, pois acho que o alho nesta receita é o ingrediente que realmente faz a diferença.)
Azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:
Corte o alho em lâminas bem finas.
Em uma frigideira grande forre o fundo com uma porção generosa de azeite
Refogue o alho em fogo baixo até dourar levemente
Depois jogue os tomatinhos inteiros e, em seguida, as ervas.
Salpique o sal e a pimenta e coloque mais um pouco de azeite.
Tampe a panela, mexendo sempre
Costumo deixar uns 40 a 50 minutos, em fogo baixo, até que os tomatinhos fiquem quase desmanchando.

Depois de pronto você pode guardar em potes de conserva, já esterelizados, na geladeira.
Ou, colocar num pãozinho esperto, ou numa massinha. Hummmmm.....
Mil e uma utilidades.

Bom apetite!